Recette pour 6 personnes – Préparation 15 min – Cuisson : 1 h 15 min.

Ingrédients

– 1 poulet fermier
– 1 oignon
– 30 g de beurre
– 2 pincées de safran
– 250 g de pruneaux
– 1/2 cuillerée à café de cannelle
– 3 cuillerées à soupe de miel
– 100 g d’amandes
– 2 cuillerées à soupe d’huile
– 2 cuillerées à café de graines de sésame grillées
– sel, poivre

Préparation

Peler et émincer l’oignon. 

Couper le poulet en morceaux. 

Faire revenir dans le beurre l’oignon émincé, puis les morceaux de poulet, le safran, le sel et le poivre dans une cocotte. 

Ajouter 3 verres d’eau, couvrir et faire cuire pendant 1 heure à feu doux. Retourner le poulet régulièrement. 

Lorsque le poulet est cuit, le retirer et le réserver. 

Ajouter ensuite les pruneaux, poursuivre la cuisson 15 minutes avant de verser le miel et la cannelle. 

Réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. 

Rectifier l’assaisonnement puis remettre les morceaux de poulet. 

Pendant ce temps faire dorer les amandes à la poêle dans un peu d’huile. 

Dresser sur un plat et décorer avec les amandes et les graines de sésame avant de servir.